- Quando: 7 giugno 2024 dalle 19 alle 21:30
- Dove: Museo d’Arte Orientale Chiossone di Genova, in Piazzale Giuseppe Mazzini 4
Nel parco ottocentesco di Villetta Di Negro, si trova il Museo d’Arte Orientale Chiossone, con una
sorprendente collezione di arte giapponese (ceramiche, armature, spade, abbigliamento, sculture).
Durante la serata, abbiamo potuto godere della visita guidata di una sezione del Museo e apprezzare la sua architettura razionalista, con scale e rampe che formano un percorso continuo e ammirare le opere esposte (grandi sculture buddhiste in legno e bronzo, armi e armature, reperti archeologici e maschere teatrali porcellane, lacche e piccoli bronzi, stampe xilografiche e dipinti ukyo-e nella mostra temporanea) con la competenza di Aurora Canepari, la curatrice responsabile del Museo.
Sulla terrazza del museo, con attorno gli scorci mozzafiato della terrazza del Museo, abbiamo assaggiato le preparazioni di Daici Shukuya e Aiko Kanaya di Tamashi Ramen, che avevano pensato per noi un menù esclusivo racchiuso in un BENTO molto cool, abbinato a tre tipologie di sakè (nihonshu) pregiato:
- Koikawa Beppin Junmai
- Konishi Hiyashibori Daiginjo
- Tatenokawa Kodakara Daiginjo allo Yuzu
Abbiamo scoperto la differenza fra un sakè più leggero, persistente e profumato rispetto a un sakè più pregiato e corposo. La degustazione si è conclusa con un Sakè fruttato che avvolge i sensi con l’agrume giapponese più caratteristico.
Ci ha guidato nella degustazione Alessandra Terzolo, sommelier di Sakè dell’Enoteca Sobrio, la prima sakeria di Genova, raccontando i segreti di questo fermentato di riso.
Il Bento a cura di Tamashi Ramen conteneva:
- Soba con ragù di carne alla giapponese (noodles di grano saraceno)
- Karaaghe (pollo fritto)
- Edamame (fagioli di soja)
- Inari (polpette di riso)
- Poteto sarada (insalata di patate)
- Takoyaki (polpette di polpo)
- Tamagoyaki ( frittata giapponese)
- Tamago katsu sando (panino con cotoletta di maiale)
- Daifuku (mochi farcito con marmellata di fagioli rossi)
