- Quando: 22 marzo 2025, 12:00-15:00
- Dove: Bisson – Cantina degli abissi, Contrada Pestella 42 – Sestri Levante (Genova)
Per la prima trasferta di Matches nel Tigullio, abbiamo organizzato una visita alla cantina Bisson seguita da un pranzo con degustazione.
L’appuntamento è stato da Bisson alle ore 12, dove, una volta effettuata l’accettazione, abbiamo visitato la cantina, con lo sguardo puntato alla realizzazione dello Spumante degli abissi, creato negli anni ’90 da Pierluigi Lugano, utilizzando una tecnica innovativa, per la prima volta al mondo. Viene infatti conservato a 60 metri di profondità e a 15 gradi di temperatura, dove le condizioni ambientali sono perfette per arricchire il vino di profumi e struttura.
Dalle ore 13, è iniziato il pranzo con degustazione nel caveau dell’azienda, dove, alla presenza del sig. Lugano, abbiamo degustato tre tra i più significativi vini di questa realtà:
- Spumante Metodo Classico Abissi “Brut” Doc accompagnandolo con torte di verdura e frittini misti della tradizione locale;
- Cimixà l’Antico, Portofino Doc, prodotto da uve dell’omonimo antico vitigno del Levante Ligure;
- con le lasagne al ragù assaggeremo il Ciliegiolo Rubino, Colline del Genovesato Rosso IGT;
- Come dolce avremo crostata di marmellata, acqua e caffè.
Il pranzo con degustazione è terminato alle 15 circa.
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