- Quando: 10 ottobre 2024, dalle 19 alle 22
- Dove: Chiostro del Museo di Sant’Agostino, in Piazza Sarzano a Genova
Nell’unico chiostro triangolare d’Italia (!), con vista sul campanile della magnifica chiesa, raro esempio di gotico a Genova, abbiamo abbinato portate a base di tartufo preparate dallo chef Davide Gesi, del ristorante 7Sensi, ai vini di Cantina Colombera di Elisa Colon, in particolare due annate diverse di Timorasso, per apprezzarne l’evoluzione.
La mineralità e la sapidità del Timorasso si sposano molto bene con il tartufo bianco pregiato.
Il menù ha previsto:
- tartina con topinambur e tartufo
- uova poché, cavolfiore, parmigiano e tartufo
- taco di patata, patata montata e tartufo
- zabaione, sablé al cacao con fichi e nocciole al tartufo
Abbiamo visitato il museo insieme a Paolo Persano, curatore delle collezioni, esplorando statue di marmo e oggetti nella chiesa sconsacrata da oltre 200 anni, che è stata riaperta il 30 maggio 2024. Con noi ci sarà anche Luigi Berio, il nostro art director e consulente artistico.
Curiosità: nel museo si trovano il busto e alcuni elementi rimasti del distrutto monumento funebre di Margherita di Brabante, il capolavoro universalmente riconosciuto di Giovanni Pisano.a eventuali scelte alimentari.
Per informazioni e per fare domanda per associarti, scrivi a matchesaps@gmail.com